冰淇淋 的原料
2012年1月28日—[教學]一般常見冰淇淋原料成分分析表;1.水.100;2.全脂牛奶.88;3.低脂牛奶.89.2;4.脫脂牛奶.91.6.,大多數的冰淇淋都是牛奶口味居多,主要原因是因為牛奶本身就是冰淇淋的原料,如果是水果的口味,可以添加新鮮水果、果醬、水果風味劑,台灣身為水果王...
冰淇淋的概念(冰淇淋的組成)
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冰淇淋的成份有:乳化劑、安定劑、醣類、油脂、天然香料。各家冰淇淋的配方都不同,這是營業秘密,我們在使用時可以依自己的需求告知請廠商提供適當的冰淇淋粉 ...
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